SPECIALTY COFFEE
oluolu coffee roastery
いつものコーヒーがもっと美味しくなれば、毎日はもっと幸せになる。
HAND-CRAFTED PURITY
「スペシャリティを、さらに磨き上げる。一粒一粒、手作業で。」
当店では、厳選したスペシャリティコーヒーをさらに一粒一粒ていねいにハンドピックし、欠点豆を取り除いています。豆本来の風味を最大限に引き出し、雑味のないクリーンな味わいをお届けします。
PREMIUM ROAST SYSTEM 「αNOVO」
雑味や焦げ臭さのない、澄んだ味わいへ
店内に熱風式焙煎機「αNOVO」を設置。直火式焙煎とは異なり豆の薄皮が燃えないため、産地や品種が持つ本来の香りと風味が際立ちます。熱風が豆全体を包み込むように加熱することで、芯まで均一に火が通り、雑味や焦げ臭さのない、澄んだ味わいに仕上がります。他では味わうことのできない贅沢なスペシャルティコーヒーをお楽しみください。
その場でオーダーメイド焙煎できる「3ステップ」の流れ
- [STEP 1] 生豆を選ぶ 下記の全9選の高品質スペシャルティ生豆からお好きな銘柄をチョイス。
- [STEP 2] 焙煎度を決める 浅煎り、中煎り、深煎りなど、あなたの好みに合わせたセレクトを行います。
- [STEP 3] 15分程度で焼き上がり！ マシンのガラスシリンダー内で豆がダンシングする美しい焙煎プロセスを眺めながら、15分程度で完成。
[STEP 1] 生豆を選ぶ
世界のシングルオリジン
世界のシングルオリジン
生豆メニュー
[STEP 2] 焙煎度を決める
あなたのお好みは？「焙煎度」セレクトガイド
生豆の個性を活かしつつ、あなただけの味わいを焙煎いたします。
浅煎り（ライト・シナモン）
苦味が少なく、豆本来のみずみずしい「柑橘系のフルーティーな酸味」と、ハーブのような爽やかな香りが際立ちます。エチオピアなどの豆に最適です。
中煎り（ミディアム・ハイ）
酸味と苦味が最も心地よく調和した、非常にマイルドで飲みやすい状態。コーヒー豆が持つ柔らかな甘みが引き出され、ブラジルやブレンドに人気です。
深煎り（シティ・フルシティ・フレンチ・イタリアン）
酸味が消え、香ばしく重厚な「深いコクとビターな心地よい苦味」が口いっぱいに広がります。ミルクとの相性も抜群で、グアテマラやアイス用にお勧め。
