spice curry ganga邸

ガンガ邸のこだわり

手間を惜しまず丁寧に。スパイスの調合からはじまり、2時間もの時間をかけ、じっくり炒めた飴色玉ねぎ。スパイスカレーの素「グレイビー」はカレーそれぞれ素材に合った仕込みをしています。ターメリックライスには自家製エビオイルを使用し香りや旨味を豊かにしています。スパイスは「テンパリング」や「焙煎」をする事で多様な風味や香ばしさを加えたりと、減塩・減油でも美味しく食べ応えを感じられるような工夫をしています。

店内は6席のカウンターで小さいながら明るく、心地よい空間を目指し、設計にもこだわりました。席からは併設する珈琲豆焙煎所の様子もご覧いただけます。

復刻！エビカレー

エビの旨味たっぷり スパイシー

￥７５０

お客様のご要望に応えて辛さひかえめ旨さ倍増になって復刻しました！ゴロゴロとエビをふんだんに使いガツンとピり辛な一皿。動物性たんぱく質が豊富でありながら低脂肪であり、カルシウムやカリウムなどのミネラル類、ビタミンE・タウリン・グリシンなどが多く含まれ、体に良いと評判が高いエビは、固くならないようにさっと炒めてプリプリ食感にしています。自家製エビオイルで野菜を炒めることで風味をプラスし、味わいに深みを出しました。必須アミノ酸を含むたんぱく質など栄養豊富なツールダルを焙煎し消化に良いように粉砕して加えることで、栄養はもちろん、香ばしさとトロミをだし、食べやすく満足感のあるように仕上げています。

• ターメリックライスor白ごはんからお選びいただけます

チキンカレー

ココナッツ香る コク深い味わい

￥６５０

10種類のスパイスを使用し、ココナッツミルクのまろやかさが広がると後から心地よいスパイスの風味が広がります。口の中でほぐれていくような柔らかさの鶏肉は、クセのない旨味とコクがある味わいが魅力です。「1日3個食べれば歳をとっても老いが現れない」ということわざがあるほど、鉄分・マグネシウム・カリウムなどのミネラルに加え、食物繊維・葉酸など栄養豊富なナツメを、じっくり煮込んで甘さを出しました。辛いものが苦手な方や、お子様からご高齢の方まで幅広いお客様から好評です。ピーマン、パプリカで色鮮やかに仕上げました。

• ターメリックライスor白ごはんからお選びいただけます
• パクチーをトッピングしています、苦手な方は抜きもできます

ドリンクセット

店内でカレーをご食事の方に限り、併設「olu olu coffee roastery」の自家焙煎コーヒーまたはカフェラテをセットにできます。